三种乳酸菌发酵剂在发酵香肠中的应用研究的中期报告

三种乳酸菌发酵剂在发酵香肠中的应用研究的中期报告本研究旨在探究三种不同的乳酸菌发酵剂对香肠发酵的影响，为食品工业的生产提供理论和实践依据。一、研究方法1.实验材料：选用优质猪肉及香肠原料，包括猪肉、盐