家乡特色产业

家乡特色产业——明溪肉脯干产业调研 经济学院财管一班 陈俊137032014007 指导教师：张俊杰 摘要：本次寒假社会实

家乡特色产业——明溪肉脯干产业调研 经济学院财管一班 陈俊137032014007 指导教师：张俊杰 摘要： 本次寒假社会实践结合家乡特色 产业——明溪肉铺干，对多个肉铺干厂进行 实地走访调查，通过不同肉铺干的负责人得 出肉铺干产业的发展与现状。借助相关文 献，查阅了肉铺干的有关历史与制作方法， 使得此次调查结构更加完整，逻辑性良好。 最后，针对目前肉铺干产业的现状，提出一 些可行的建议，对肉铺干产业的发展具有一 定的指导作用。 关键词： 家乡特色产业；文化符号；食 品行业；发展与现状 一、明溪肉铺干简介 肉脯干是客家风味食品，被誉为“闽西 八大干之首”，它在明溪足足飘香了700多 年。相传南宋末年，文天祥在南剑州募兵后，