论技工学校烹饪实训教学中烹调原料的初步加热和熟处理

论技工学校烹饪实训教学中烹调原料的初步加热和熟处理摘 要：近几年，烹饪实习教学蓬勃发展，各地各校百花齐放。鉴于此，根据多年理论教学和实习教学经验探讨技工学校烹饪实训教学中原料的初步加热和熟处理的教学过