GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分

GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分    杨 帆， 陈尔豹， 牛晓媛， 律 诗， 刘 野， 张 雨， 邹婷婷(北京工商大学 食品与健康学院， 北京 100048)西瓜汁因其清爽的口感、诱