餐饮部传菜部考核细则量化

餐饮部传菜员日常表现评分一览表序号 考评内容 考评标准 考评方法得分 1 仪容仪表 （5分）1.工作装穿戴整齐；2.发型个人卫生符合标准3.保持笑容4.站姿手势规范通过

餐饮部传菜员日常表现评分一览表 序号 考评内容 考评标准 考评方法 得分 1.工作装穿戴整齐； 2.发型个人卫生符合标 通过观察和检 仪容仪表 准 查，每个方面如 1 3.保持笑容 不达标，扣1 （5分） 4.站姿手势规范 分； 所负责区域卫生； 1.地面、台面、桌面、2. 墙面干净无灰尘、无污 通过随时抽查 清洁 2 渍、无垃圾； 及餐前检查，如 3.物品摆放整齐； 有一项不达标 卫生 4.餐前准备符合要求； 扣1-2分； 5.所有物品按6T标准摆 （10分） 放 1.迟到不早退不串岗、按 时上下班； 2.遵守酒店各项规章制 每天进行一次 遵章 3 度与同事团结和谐、相 遵章守纪的综 处融洽； 合考察，如违犯 守规 3.遵守员工食堂和宿舍 一项，扣除1-2 制度； 分； （10分） 4.爱护酒店财物； 5.按要求做好能源控制； 1.务意识强，听从安排和 调度； 2.积极向上，主动协作、 每天进行评议， 工作 4 协助同事； 如违反一项扣 3.工作无怨言以服务为 1-2分 态度 中心，自觉加班加点； （10分） 1.控制餐具的丢失、破损； 每天进行检查， 成本 5 2.回收可循环使用物品； 如违反一项扣 3.按标准控制电、水 1-2分 控制 (5分)