食品安全示范创建总结

食品安全示范创建总结酒店餐饮的食品安全工作是酒店经营工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大用餐宾客的身体健康和生命安全，关系到酒店正常的经营运转，也关系到酒店的发展和社会稳定。本酒店根据上

食品安全示范创建总结 酒店餐饮的食品安全工作是酒店经营工作中的一项非常重要的基 础性工作，它直接关系到广大用餐宾客的身体健康和生命安全，关系 到酒店正常的经营运转，也关系到酒店的发展和社会稳定。本酒店根 据上级部门的要求，高度重视酒店餐饮的食品安全工作，以宾客为 本，强化内部管理，积极推行五常法管理模式，确保餐饮食品卫生安 全，努力提高服务质量，满足广宾客的就餐要求。 1、酒店的基本情况 ____古驿文化主题酒店地处竹乡____核心商业区，毗邻____古驿 文化公园，酒店总建筑面积____平方米，138套精巧雅致的客房及两幢 尊贵独享私密豪华的庭院别墅，____个豪华餐饮包厢是宴请尊贵宾客 的最佳场所;各类大、中、小型会场____个，可同时容纳____人举行宴 会或会议，设有专业健身俱乐部、恒温室内游泳馆及豪华KTV包厢， 演艺吧等娱乐康体设施。 2、酒店食品安全工作各项措施 (1) 完善食品安全管理组织，加强领导 酒店成立了食品安全管理小组，以酒店总经理为组长，进一小加 大对食品卫生安全的管理力度。 组长:章明念 副组长:陈秋生、唐立杰 成员:吴毅刚、徐晶、吴昊杰、彭小龙 同时聘任彭小龙为专(兼)职食品卫生管理员。 (2) 加大投入，满足厨房五常法管理的要求 第1页共3页