酒店卫生管理组织及管理制度

宾馆卫生管理组织及管理制度一、 卫生管理组织构成：组长：二、 从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（具体负责：邹静）（一） 从业人员健康管理1、 新上岗的服务员必须先体检后上岗， 取得体检合格

宾馆卫生管理组织及管理制度 一、卫生管理组织构成： 组长： 二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（具体负责：邹静） （一）从业人员健康管理 1 、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育,并 经考核后才能上岗。 2 、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。 （二）个人卫生管理 1 、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴活洁的工作服，不得留长 指甲、涂指甲油及佩带饰物。 2 、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期活洗，保持活洁。 三、公共用品用具活洗、消蠹、保洁制度（具体负责：冯忠茹） 1 、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消蠹。禁止重复使用一次性用 品用具； 2 、活洗消蠹应按规程操作，做到先活洗后消蠹，使用的消蠹剂应在有效期内， 消蠹设备（消蠹柜）应运转正常； 3 、活洗的饮具、盆桶的设施应分开，活洁工具应专用，防止交义传染； 4 、活洗消蠹后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。活洗消蠹后 的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消蠹卫生标准》 规定； 5 、洁净物品保洁柜应定期活洗消蠹，不得存放杂物； 6 、活洗消蠹问应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放； 7 、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。