不同品种梨制酱特性及梨酱品质控制研究的中期报告

不同品种梨制酱特性及梨酱品质控制研究的中期报告本中期报告主要介绍了不同品种梨制酱的特性和梨酱的品质控制研究。研究表明，不同品种的梨具有不同的理化特性和口感特征，对梨制酱的品质有影响。以水分含量和果糖含