天然保鲜剂在马铃薯切片抗褐变中的应用

天然保鲜剂在马铃薯切片抗褐变中的应用 　　摘要：以洋葱（Allium cepa）为主要原料制备天然保鲜剂，通过单因素试验和正交试验考察pH、浸泡时间和洋葱汁液与蒸馏水的配比对马铃薯（Solan