高中生物 第3部分 生物技术在食品加工中的应用 实验10 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定学业达标测评 浙科版选修1

学业达标测评(六)　泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定1.制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于(　　)A．人工加入到泡菜水中的B．所选蔬菜自身原有的C．腌制过程中自生的D．水中的乳酸菌【解析】　制作泡菜时所利用的