响应曲面优化苦荞多肽固态发酵工艺及其抗菌活性研究

响应曲面优化苦荞多肽固态发酵工艺及其抗菌活性研究引言:苦荞是一种富含营养成分的粮食。研究表明，苦荞中含有多种生物活性物质，如茶多酚、黄酮类、皂苷、多糖和多肽等。其中，苦荞多肽具有多种生物活性，如抗氧化