第五章醋ppt课件

- 第五章 食醋生产 - 第一节 概述 - 一、定义：食醋是以淀粉质为原料，经过淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵三个主要过程及后熟陈酿制成的一种酸、甜