大米的储存方法

、大米的储藏管理大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓 房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡

、大米的储藏管理 大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素， 各地的相对安全水分值也不同。 大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。 在不同温度下，以为中心增减即在时，平衡水分在散湿的情况下降低,在吸湿的情 2010300.9%-0.5% CC,C 况下增加，不同滞后作用，时最多降到,时降低到。 0.3%-0.6%201.2%300.9% CC •防止大米霉变 1 大米易于发热霉变，大米发热无不伴随着生霉变质。大米霉变的基本条件是水分，实质是大米微生物所致。 大米霉变多发生于梅雨高温季节。散装米堆发热霉变的起始部位一般先出现于上层，在粮面厘米以下到 101 米深度，以厘米部位最多见；包装大米多发生于上层包，而后向纵深、中心部位逐步扩散。因此，在生 10-302-3 产实践中，加强大米堆上层及边缘部位的压盖管理，是很重要的。 、防止大米脱糠 2 二、大米的储藏技术 、常温储藏 1 主要用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管，高水分大米，可以码垛通风后进行短期保 管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。 、低温储藏 2 采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在以下大为减少；以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活 2010 CC 动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。 我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应 的防潮隔热措施。 使粮食较长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。 倒散通风。抓住月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装，继续通风降温，降低粮湿到以下。 1-25 C 包围压盖。冬米倒散装前，做好隔墙包围。散装大米降温后，即进行压盖密闭。包围压盖的目的是保持和 "””” 延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕 虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。 压法有散压、包压和在散压上再加包压（压二层）几种，各有优缺点：散压严密均匀，但以后与大米筛分困难；包压搬动方便，适 于检查与后期的搬压通风。无论那种压盖，必须压厚（厘米）、压实。 30-50