食品分析课件十六节 食品病原微生物检测

2014/10/14食品病原微生物的定义1. 定义:凡侵入人体可以引起感染甚至传染病的微生物统称为病原微生物，或称病原体。以细菌和病毒的危害性最大。第十六章食品病原微生物检测2. 病原微生物污染食品的