食物褐变的控制实验报总结告

食物褐变的控制实验报总结告　　学院农学院专业食品科学与工程学号级　　食品中褐变的反应类型有酶促褐变和非酶促褐变　　一·酶促褐变　　酶促褐变是分酶催化分类物质形成醌及其聚合物的反应过程　　1·