脑力劳动者的营养保健

脑力劳动者的营养保健与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。脑细胞工作时，需要大量氧气和碳水化合物。大脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)以及对大脑最有影响的维生素B1 和烟酸等。