备考2023重庆市公共营养师之二级营养师题库检测试卷B卷附答案

备考2023重庆市公共营养师之二级营养师题库检测试卷B卷附答案一单选题(共100题)1、大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶