碳酸饮料的生产工艺流程

碳酸饮料的生产工艺流程一、碳酸饮料的基本特征[30min]（一）碳酸饮料的定义:指含有CO2的软饮料的总称（二）分类1．果汁型碳酸饮料：指含有2.5%及以上的天然果汁。2．果味型碳酸饮料：以香料为主要

碳酸饮料的生产工艺流程 一、碳酸饮料的基本特征 [30min] :CO2 （一）碳酸饮料的定义指含有的软饮料的总称 （二）分类 12.5% ．果汁型碳酸饮料：指含有及以上的天然果汁。 22.5% ．果味型碳酸饮料：以香料为主要赋香剂，果汁含量低于。 3 ．可乐型碳酸饮料：含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素。 4 ．其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。 CO2 （三）在水中的溶解度 1CO2 ．在碳酸饮料中的作用。 2CO2 ．在液体中的溶解度。 影响因素有： 1 （）液体的温度。 2 （）环境绝对压力。 3CO2 （）液体与接触的面积和时间。 4CO2 （）的纯度。 ( 四）碳酸饮料生产主要设备 1 ．水处理设备（澄清、过滤净化、消毒等，前面水处理已讲过）。 2 ．糖浆调配设备（化糖锅、夹层锅、配料缸）。 3CO2 ．碳酸化设备：气调压站、水冷却器、汽水混合机）。 4 ．洗瓶设备。