生物化学复习大纲

生物化学复习大纲第一章 蛋白质化学一、名词解释：蛋白质一级结构：蛋白质的一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置。等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等