丝胶抗冻肽在马铃薯冷冻馒头中的应用研究

丝胶抗冻肽在马铃薯冷冻馒头中的应用研究摘要：本文研究了丝胶抗冻肽在马铃薯冷冻馒头中的应用。首先介绍了马铃薯冷冻馒头的生产方法和冷冻过程对馒头质量的影响。然后详细阐述了丝胶抗冻肽的生物学作用和特性。实验