酶促水解大豆分离蛋白的研究

酶促水解大豆分离蛋白的研究酶促水解大豆分离蛋白的研究摘要：大豆分离蛋白是一种重要的植物蛋白质资源，在食品工业和农业领域具有广泛的应用。然而，大豆分离蛋白的质地和功能性并不完全满足市场需求。因此，通过酶