餐饮卫生：预防食源性传染病

餐饮卫生：预防食源性传染病一、引言食源性疾病是指通过食物或饮水传播的疾病，包括细菌性、病毒性、寄生虫性等病原体引起的疾病。近年来，我国食源性疾病的发生率呈上升趋势，其中餐饮行业是食源性疾病的重要传播途