何国庆《食品微生物学》(第3版)-微生物与食品制造

第 7 章7.1微生物与食品制造课后习题详解1．列表说明微生物在食品制造方面的作用。答：微生物在食品制造方面的作用如表 7-1 所示。表 7-1 微生物在食品制造方面的作用1 / 202．微生物在食品