2023年中式面点师(初级)考试模拟100题(有答案)

2023 年中式面点师（初级）考试模拟 100 题（有答案）1、【单选题】()又称裸麦，米麦、元麦等。（ B ）、大麦、青稞、荞麦、莜麦2、【单选题】()应采用倒退法。（ B ）、擦拭地面角落、擦拭面