酸面团在发酵面制食品的应用

酸面团在发酵面制食品的应用摘要:酸面团以一种自然 的发酵形式，提高了烘焙产品的风味和养分价值。不同酸面团可以为馒头或面包等发酵面制品带来不同的风味，使烘焙师制作的产品种类多样化。商业化酵母的推广和普及