麦芽汁煮沸

第四节　麦芽汁煮沸 一、麦芽汁煮沸的目的与作用     糖化后的麦汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦汁。 1．蒸发多余水分，使混合麦汁通过煮沸、蒸发、浓缩到规