发酵初期豆瓣酱中微生物多样性分析及产酶菌株的筛选

发酵初期豆瓣酱中微生物多样性分析及产酶菌株的筛选发酵初期豆瓣酱中微生物多样性分析及产酶菌株的筛选摘要:豆瓣酱是中国传统调味品之一，其独特的风味和营养价值使其备受欢迎。本研究通过对发酵初期豆瓣酱中微生物