饮品店卫生制度范文

饮品店卫生制度范文 饮品店卫生制度 一、设施卫生要求 （一）食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。 （二）食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积

饮品店卫生制度范文 饮品店卫生制度 一、设施卫生要求 （一）食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材 料铺设，且应平整、无裂缝。 （二）食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易 积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与 地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm 以上），以防止积垢和便于清洗。经常冲洗的场所、易潮湿场所应 有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷 砖、合金材料等)制成的墙裙。 （三）食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、外表光 洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结 合处宜有一定弧度（曲率半径在3cm以上）。 （四）食品处理区应设置原料和（或）半成品贮存的.设施，应设置 专用的工用具清洗池和消毒池各一个，材质应为不透水材料（包括 不锈钢或陶瓷等），结构应不易积垢并易于清洗。制作现榨果蔬汁 应设置相应的清洗消毒设施和专用操作设施。 （五）食品和非食品保管柜应分开设置,应根据贮存条件的不同设置 设冷藏柜或冰箱。应设专供存放一次性饮具的保管柜。 （六）食品处理区应设置必要的灭蝇防尘设施。 （七）食品处理区应设有配有盖子以坚固及不透水的材料制造，能 防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出、内壁应光滑以便于 清洗的废弃物容器。 （八）在食品处理区不得设厕所。