第八章酶在淀粉类食品生产中的应用

- 第八章 酶在淀粉类食品生产中的应用（3学时） - 主要内容：1 酶在淀粉质饮料加工中的应用2酶在制糖工业中的应用3 酶在功能性大米开发中的应用4 酶在焙烤食品中的应用5 酶