2023中式面点师(中级)证模拟考试题(一)(含答案)

2023中式面点师（中级）证模拟考试题（一）工.【推断题】（）在成品或半成品成型时，由于花样变更较多，折叠的方法各不 相同。（V ）.【推断题】摊是指将较稀软或糊状的面坯，放入经加热的铁锅内，经旋转