传统发酵食品中乳酸杆菌的筛选及其功能性研究的任务书

传统发酵食品中乳酸杆菌的筛选及其功能性研究的任务书一、任务背景传统发酵食品是指通过食品原料中的自然微生物或添加的特定微生物，利用发酵技术，制备的具有特殊风味、口感和其他功能性特征的食品。传统发酵食品受