麦胚蛋白酶解物的制备及其抗氧化功能研究的中期报告

麦胚蛋白酶解物的制备及其抗氧化功能研究的中期报告一、研究背景近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品的安全和健康问题。而抗氧化剂在食品加工中的应用已经成为一种普遍的趋势。麦胚蛋白是一种天然的