日常生活中的n—亚硝基化合物与癌

日常生活中的N—亚硝基化合物与癌 　　摘要：在目前发现的N—亚硝基化合物中80%以上具有致癌作用，在日常生活中，硝酸盐几乎存在所有的植物性食物中，日常生活中应该如何防治N—亚硝基化合物的致癌作用呢？控