专间(备餐间)食品安全管理制度

专间（备餐间）食品安全管理制度一、 员工须持有效《健康证》方可上岗。二、 、配餐问、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、沙律 间、生食水产品、集体用餐分装间、备餐间等加工操作，应做到“五专”（专人负责