牛初乳免疫球蛋白（IgG）稳定性与研究及改善

摘要 牛初乳是奶牛产犊后前三天的乳汁，含有丰富的生物活性物质，其中免疫球蛋白是其中最引人 注目的因子。本文研究了牛初乳中IgG的稳定性，包括热稳定性、酸碱稳定性、消化系统中的稳定 性，并提出了有效改善