美兰染色法检测酵母活性的优化试验----啤酒酵母死亡率--次甲基蓝染色

美兰染色法检测酵母活性的优化试验广州珠江啤酒集团有限公司技术中心 （510308）孔祥诚 陈江 李晓聪 吴小映啤酒酵母质量的检测方法主要分为两类： 一是检测酵母活性， 二是检测酵母 活力。酵母活性