不同加工工艺对微波鸡肉串品质的影响

不同加工工艺对微波鸡肉串品质的影响摘要：围绕肉串加工的3 种不同工艺，本文旨在研究预油炸与微波相结合的二次烹调工艺，目的是摒除油炸与微波单独作为加工方法的缺陷，结合传统加热与辐照加工的优势，开发出高品