食堂卫生检查评分表格

食堂食品卫生专项检查评分表学校名称：食堂名称：得分： （满分检查项目 分值33扣分标准检查标准1、地面整齐无油污、污物、痰迹、积水、杂物2、屋顶、门窗、玻璃、墙壁洁净无灰尘、塔灰检查结果 扣

食堂食品卫生专项检查评分表 学校名称： 得分：（满分 食堂名称： 3 检查项目分值 检查标准 2 、屋顶、门窗、玻璃、 扣分标准 墙壁洁净无灰尘、塔灰 1 、地面整齐无油污、污物、痰迹、积水、杂物 3 检查结果扣分 314 不合格扣、食堂外环境洁净整齐、垃圾密闭每天办 3 净 理，容器洁分，扣满分 食堂环境卫 3 5 、有防蝇、防鼠、防尘设备，无蝇、无鼠、无蟑螂孳生地 24 生分 为止。 3 6 、食堂布局流程合理，通风范光，排水优秀 3 各小项 3 中一处 7 3 、库房应防潮、物件分类、分架、隔墙、离地 、桌椅、 3 8 、洗手间、换衣柜洁净无杂物 洗手池、 洗碗池、 售饭台整 1 5 、食品机械安全有效，整齐无异味，按期养护 齐无油污 2 、器具整齐、无油垢、定 各小项中一处 炊具设备卫 位 不合格扣分， 255 生分 5 3 扣满分为、毛菜筐、净菜筐整齐分开上架，洗菜池洁净卫生 5 5 止。 4 、生食盆、熟食盆整齐分开上架，标志显然 5 5 、生、熟冰箱分开，整齐无异味，标志清楚 , 1 、生熟分开，成品与半成品分开动植物分开加工 6 6 2 、无腐化、变质、生虫、过期、无表记食品 各小项中一处 63 、冷荤间达到 “五专 ”要求，制售隔绝，安装空调及消毒灯 食品卫生 货、食品器具每餐前消毒，餐具每餐消毒，专柜 4 、工具售 2 不合格扣 分，扣满 6 寄存，洗消设备齐备有效，整齐卫生 分 366 分 为止。 2 , 小时 食用剩饭菜严 5 、食品烹饪后至供给食用时间不超出 6 格加热办理，冷荤小菜不留宿使用 6 6 、加工过程中原料隔墙离地，原料按程序完全冲洗 3 1 各小项中一处 、健康证和卫生培训证齐备有效 322 、穿着工作衣帽、洁净整 不合格扣 9 个人卫生 分 5 齐 分，扣满 分 发、长指甲、不随处吐痰，不在食堂 3 为止。 内抽烟 3 、不戴金饰，不留长