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餐饮饭店鱼馆十一周年店庆营销策划方案　　一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。　　鲁菜是中国北方第一大菜

餐饮饭店鱼馆十一周年店庆营销策划方案 一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐 形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。 鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要 组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。 在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。 值当此时，鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业，发展趋势可概括为发展十分迅速，规模不断扩大，市场不 断繁荣。 然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有 更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，全鱼宴 成为响当当的招牌。 二、市场企业分析济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、 酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在 济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件一、拥有自己的特色；二、全 面的质量管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。 这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大 展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。 而作为鲁西南代表的全鱼宴既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜 的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。 三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获 得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功 又以全面的质量管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内 部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。