食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究中期报告

食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究中期报告一、研究背景缩水甘油酯是一种合成甘油脂肪酸酯，它可以作为某些食用油脂的添加剂，用于提高摄入能量密度和食品口感。然而，缩水甘油酯在加热过程中会产生毒性物质，可能