食品工程设计讲义(1)

食 品 工 程 设 计（讲 义）绪 论 食品是人类赖以生存的重要物质基础，食品工业是人类的生命产业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代化程度和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重