干鱿鱼怎么洗

干鱿鱼怎么洗　　油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。　　碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。