菊粉复合保护剂对乳酸菌的冻干保护及其作用机制研究的开题报告

菊粉复合保护剂对乳酸菌的冻干保护及其作用机制研究的开题报告一、研究背景及意义冻干技术已广泛应用于制备乳酸菌饮料、酸奶粉等食品中，它可以延长微生物的保存时间，提高其稳定性和活性，但冻干过程也会导致细胞膜