厨师日常工作操作流程与规范

炉灶区管理作业警言：节约资源/杜绝浪费/严控质量/争创品牌 责任区域.一、炉灶地面、下水道、墙面、烟罩里外及灯罩卫生管理。二、炉灶调料台和调料缸里外卫生及调料