洗碗间消毒管理制度

洗碗间消毒管理制度1、餐具的清洗消毒在洗碗间由专人负责操作。2、餐具清洗池应严格与原料清洗池分开。应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。3、餐具使用后必须当天洗净、消毒（热力消毒），坚持洗消