食品加工与保藏原理第八章食品的腌渍、发酵和烟熏处理

- 食品加工与保藏原理第八章 食品的腌渍、发酵和烟熏处理 - 第一节 食品的腌渍 - 让食盐或糖渗入食品组织内，降低其水分