酒店会议接待工作总结

酒店会议接待工作总结一、准备工作:1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐过程中的杯具要及时补充;4、关于菜单:每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作:1、开餐

酒店会议接待工作总结 一、准备工作: 1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理; 2、水果饮料的准备，此项工作不太到位; 3、用餐过程中的杯具要及时补充; 4、关于菜单:每道菜应摆放菜牌; 二、餐前工作: 1、 开餐前____分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐 并加热; 2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐); 三、开餐服务: 1、 宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具 撤下并送至洗碗间; 2、随时为客人添加饮料; 3、 后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补 充。 4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量; 结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制 定宴会自助餐服务标准。 酒店会议接待总结范文二: 一、加强组织领导，规范会议接待程序 为进一步做好政府各项活动的接待工作，提高酒店接待档次和服 务水平，提升酒店知名度、美誉度，今年____月初，由酒店总经理牵 第1页共3页