北京辣白菜

北京辣白菜原料配方 大白菜(或卷心菜)5千克 干辣椒100克 姜150克 精盐10克 麻油150克 白糖适量 醋精少许制作方法 1.针白菜去头(如用卷心菜，须先入开水烫一下)、去大帮和根，只用后半节洗