再生丝素蛋白与明胶为壁材的大蒜油微胶囊的制备研究

再生丝素蛋白与明胶为壁材的大蒜油微胶囊的制备研究摘要：本研究旨在制备一种壁材为再生丝素蛋白与明胶的大蒜油微胶囊，并对其进行相关的物理化学性质、存储稳定性和释放性能等方面的研究。结果表明，所制备出来的大