原料猪肉采购要求10.3.29

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铭基食品有限公司 原料猪肉采购要求 标准条文 本标准作为采购合同的一部分，随订单生效。双方签字确认后,原件交回铭 基食品有限公司质检部保管,并复印二份分别交采购部和供应商。 如有名称相同的新标准生效，则旧标准同时作废。 一、 范围： 本标准规定了铭基食品有限公司采购原料猪肉的生产技术要求、包装、储 存和运输等环节的基本要求。 二、 引用标准： 本标准引用了麦当劳和基斯顿相关产品标准中对原料肉品质的控制要求 和国标《鲜冻畜肉卫生标准GB2702-2005》。 三、 技术要求： （一）、总的要求: 1. 符合国家标准《鲜冻畜肉卫生标准GB2702-2005》的要求。 2. 用于国内销售的原料肉须提供： 1)出县境动物产品检疫合格证明 2)动物及动物产品运载工具消毒证明 3)动物产地检疫合格证明 4）出口的换证凭单 5）对于进口的猪肉应提供进口国的《原产地证》及原厂《卫生证》. 3. 农药、兽药、激素和重金属等化学品残留符合中国的法律法规要求; 4. 饲养用药必须遵守国家农业部和国家质检总局的相关规定,严禁 使用国家明令禁止的药品。 5. 原料活猪必须来自于非疫区。 6. 原料肉不得检出口蹄疫。 7.屠宰加工厂每年必须同意接受由铭基和麦当劳指定的代表进行麦 当劳系统HACCP/GMP和动物福利考评，包括猪只接收、圈养、待宰、 , 电击效率、知觉程度。任何工厂考评不合格将失去认可供应商资格 , 必须要有纠正措施待重新考评合格后，取得认可供应商资格。考 评不合格的将失去认可供应商资格。 （二）、生猪喂养要求： , 禁止使用任何可能影响猪肉产品风味的饲料喂养猪只饲料及饲养过程 中的抗生素使用必须符合政府的法规。猪只生长过程中禁止使用任何激素 和盐酸克伦特罗。